なすのガトーショコラ

ベジスイーツは、たとえ食べすぎても不思議と罪悪感が少ないのがいいですよね。ただ、作っておいて、そして、勝手に捧げておいてなんですが、カカシ先生は甘いものが嫌いなんだそうです…最後の最後で苦手な料理を出してしまうような失態をする私は、忍の世界で生きていたとしても、一生下忍のままだと思われます。

マスクの下は暑くてムレムレであろうカカシ先生へ勝手に捧ぐ、ナスを使ったレシピ⑦

材料(パウンド型1本分)

  • なす… 200g
  • バター…30g
  • きび糖…30g
  • チョコレート…180g
  • 生クリーム…100ml
  • 卵…2個
  • さつまいも…70g
  • 粉糖…適量

作り方

  1. ナスはヘタを落として、皮ごと1cm角のさいの目切りにし、水にさらして、しっかり水気を切る。
  2. フライパンにバターときび糖、なすをいれて中火にかけ、しんなりするまで炒め粗熱をとる。
  3. ボウルにチョコレートを入れ、沸騰直前まで温めた生クリームを加えて、滑らかになるまで混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてさらによく混ぜる。
  4. すりおろしたさつまいもと、2.を3.に混ぜ合わせる。※2.は盛り付け用に少し残しておく
  5. 型に流し入れ、180℃のオーブンで20分焼き、しっかり冷えたらお好みの大きさにカットし、粉糖をふりかけ、2.のなすを添えていただく。

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