オクラでヘルシー餃子

勝手に、それはもう一方的に、フクちゃんにささげていた「粘」ネバオクラレシピですが、へルーシーと言ってしまった時点で、男子高校生に向けたレシピではないですよね。
わかってはいるんです。でも、連載当時は、自分よりずっと年上のお兄さんというか、もはや大人に見えていた彼らも、今では息子といっても過言ではない年齢になってしまったと気が付いた今、そりゃ、ガッツリレシピは(私の)身体にやさしいとは言えないわけで…なので、オクラレシピ後半戦は、連載終了から四半世紀以上、今頃は壮年期を迎えているであろうフクちゃんにささげるレシピとしたいと思います。

SLAM DUNK/陵南/フクちゃんに勝手にささげる粘ネバオクラレシピ④

材料(1人分)

  • オクラ…4本
  • 豚ひき肉…50g
  • 長ネギ…10g
  • 生姜…2g
  • 酒…小さじ1/2
  • 醤油…小さじ1/2
  • 塩…少々
  • 胡椒…少々
  • 砂糖…少々
  • 片栗粉…小さじ1/2
  • ごま油…大さじ1/2
  • 餃子の皮…約7枚

作り方

  1. オクラは塩(分量外)をふって産毛をとったら水で洗い流し、水気を切って輪切りにし、長ネギと生姜はみじん切りにする。
  2. 豚ひき肉に長ネギ、生姜、酒、醤油、塩、胡椒、砂糖、片栗粉加えてよく練り、オクラを加えてかるく混ぜ、餃子の皮に包む。
  3. フライパンにごま油を熱し、餃子を並べたらお湯を約50-60ml入れて、ふたをして蒸し焼きにする。
  4. 水分がなくなったら、鍋肌にごま油(分量外)を少量回しかけ、焼き色を付けお皿に盛り付けいただく。

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