新玉ねぎフライ 新玉ねぎデミグラスソースとともに。

啓蟄

驚きの甘味。期待した食感。

材料(1人分)

  • 新玉ねぎ…1個(130~150g)
  • 薄力粉…適量
  • 卵…1/2個
  • パン粉…適量
  • 揚げ油…適量
  • ケチャップ…大さじ1/2
  • ソース…小さじ1
  • 水…小さじ1
  • バター…3g
  • お好みの葉もの野菜…20g~
  • ごはん…1膳

作り方

  1. 新玉ねぎを0.8mmの輪切りにし、一枚ずつ爪楊枝をさす※両端部分はみじん切りにしてソースに使う。
  2. 1.の両端部分の新玉ねぎをみじん切りにしてバターでいため、透き通ってきたら、ケチャップ、ソース、水を加え一煮立ちさせる。
  3. 1.の輪切りにした新玉ねぎを薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170-180℃の油で衣が色づくまで揚げる。
  4. ごはんをよそい、お好みの葉物野菜を盛り付け、3.に2.のソースをかけていただく。

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