新玉ねぎのそぼろあんかけ

啓蟄

甘みととろみのやさしさに包まれたなら。

材料(1人分)

  • 新玉ねぎ…45g
  • 豚ひき肉…20g
  • 醤油…大さじ1/2
  • みりん…大さじ1/2
  • しょうが(千切り)…5g
  • だし汁…90ml
  • 水溶き片栗粉…適量
  • 水菜…お好みで
  • ごはん…1膳

作り方

  1. 豚ひき肉を熱湯でサッと下茹でし、水分をしっかりふきとり、醤油、みりん、千切りのしょうがと一緒に中火にかけ、そぼろ状にする。
  2. 新玉ねぎを2~3mm幅にスライスし、だし汁とともに1.に加えてひと煮立ちさせる。
  3. 水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごはんにのせ、食べやすい大きさに切った水菜をちらしていただく。

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