新ごぼうの卵とじ

さっぱり、でもガッツリいただける親子丼もどき。

材料(1人分)

  • 新ごぼう…50g
  • 鶏もも肉…50g
  • だし汁…100ml
  • 醤油…大さじ1/2
  • みりん…大さじ1/2
  • 卵…1個
  • ごはん…1膳
  • ねぎ…お好みで
  • 七味唐辛子…お好みで

作り方

  1. 新ごぼうは根元のかたい部分を切り落とし、皮を包丁の背でこそげ取りささがきにしてサッと水にさらす。
    ※新ごぼうはアクが少ないのでさらしすぎない。
  2. 小さめのフライパンに、だし汁、醤油、みりん、一口大に切った鶏もも肉、新ごぼうを加えて煮立たせる。
  3. 溶き卵を回し入れ半熟状になったら、ごはんをよそった椀にのせ、小口切りにしたねぎ、七味唐辛子をふりかけていただく。

コメント

タイトルとURLをコピーしました