新ごぼうの和風ポタージュ

豆乳×白みそで、やさしいお味。

材料(1人分)

  • 新ごぼう…60g
  • 新玉ねぎ…30g
  • バター…10g
  • 水…100ml
  • 白みそ…小さじ1/2
  • 豆乳…100ml
  • 塩…少々
  • クルトン/パセリ/胡椒/ねぎなど…お好みで

作り方

  1. 新ごぼうは根元のかたい部分を切り落とし、ささがきにしてサッと水にさらしたらしっかり水気を切り、新玉ねぎは薄くスライスする。
  2. バターを熱した鍋で1.をしんなりするまで炒める。
  3. 水、白みそを加えてくたくたになったら火を止め、豆乳を加え、ブレンダーで撹拌する。
  4. 塩で味をととのえたら、お好みのものを添えていただく。

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