新じゃがのオイスターソース炒め

チンジャオロースもどき。ともいう。

材料(1人分)

  • 新じゃが…70g
  • ピーマン…30g
  • 豚ばら肉(豚ロース)…30g
  • 生姜…2g
  • 塩…少々
  • 胡椒…少々
  • 酒…少々
  • 醤油…小さじ1/2
  • オイスターソース…大さじ1/2
  • 黒酢…小さじ1
  • ごま油…大さじ1/2

作り方

  1. 新じゃがはよく洗って皮ごと細切りにし、ピーマンは種を取り除き、縦に細切りにする。
  2. 豚ばら肉に塩・胡椒をふり、食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンにごま油とすりおろした生姜入れて熱し、豚ばら肉を炒め、新じゃがとピーマンを加える。
  4. じゃがいもが透き通ったら、オイスターソース、酒、しょうゆ、黒酢を加え、照りが出たら完成。

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