菜花のペペロンチーノ

ペペロンチーノの正式名称はアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ。

材料(1人分)

  • 菜花(葉/蕾)…30g
  • パスタ…90g
  • 湯…1000ml
  • 塩…10g
  • にんにく…1/2片
  • 鷹の爪(輪切り)…1つまみ
  • オリーブオイル…大さじ1
  • じゃこ…1つまみ
  • 塩…適量

作り方

  1. 沸騰させた湯に、菜花を蕾→葉の順に入れてサッと湯がき、食べやすい大きさに切る。
  2. 1の湯に塩(10g)を加えパスタをゆでる。
  3. フライパンに、スライスしたにんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れて火にかけ、2のゆで汁をお玉1杯分ほど加え、塩で味を調えたら、2のパスタ、1の菜花とあわせる。
  4. じゃこをのせて完成。

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