なすと豚肉のピリ辛ポン酢炒め

なすと豚肉って相性抜群ですよね。食べて美味しい上に、夏バテ防止にもバッチリだそうです。任務でお疲れのカカシ先生にもぜひ召し上がっていただきたいです。

マスクの下は暑くてムレムレであろうカカシ先生へ勝手に捧ぐ、ナスを使ったレシピ③

材料(1人分)

  • なす…1本
  • 豚ロース…80g
  • 枝豆(ゆで)…50g
  • にんにく…1片
  • 生姜…2g
  • 塩…少々
  • 胡椒…少々
  • ポン酢…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 鷹の爪…1/3本
  • サラダ油…小さじ2

作り方

  1. なすはヘタを取って、1cm幅の輪切りにし、水にさらして、ペーパータオルでしっかりとおさえ、サラダ油(小さじ1)をひいたフライパンに並べ、両面に焼色がつけて一度取り出す。
  2. フライパンに、サラダ油(小さじ1)、みじん切りにしたにんにくと生姜、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出てきたら食べやすい大きさに切った豚肩ロースを炒め、塩、胡椒をし、枝豆と、①を戻し入れる。
  3. ポン酢とみりんを加えて照りが出てきたらお皿に盛り付け頂く。

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