スパイシーアスパラエッグ

目と舌と鼻で味わう春。

材料(1人分)

  • アスパラガス…3本
  • 卵…1個
  • オリーブオイル…大さじ1/2
  • にんにくみじん切り…小さじ1
  • 鷹の爪…少々
  • 塩…少々
  • ブラックペッパー…お好みで
  • 粉チーズ…お好みで
  • オリーブオイル…お好みで
  • ごはん…1膳

作り方

  1. アスパラは根元の堅い部分の皮をむき、3-4等分に切る。
  2. フライパンに、オリーブオイル、にんにくのみじん切り、鷹の爪を入れて熱し、香りが出たらアスパラを炒め、塩を振って一度取り出す。
  3. フライパンで目玉焼きを作る。
  4. ごはんをよそい、2.と3.をのせ、粉チーズ、ブラックペッパー、オリーブオイルをふりかけていただく。

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