アスパラと切干大根のバター醤油炒め

お好みでお肉をプラスするとボリュームアップでガッツリ飯に!

材料(1人分)

  • アスパラガス…3本
  • 切干大根…10g
  • バター…5g
  • 醤油…小さじ1
  • 酒…小さじ1/2
  • みりん…小さじ1/2
  • 切干大根の戻し汁…適量
  • 生姜のすりおろし…少々
  • かつお節…1つまみ
  • 七味…お好みで
  • ごはん…1膳

作り方

  1. 切干はサッと洗って水につけて戻し、水気を絞っておく。
    ※戻し汁はお出汁に利用できるので、再利用して。
  2. アスパラガスは根元の堅い部分の皮をむき、斜めに切る。
  3. フライパンにバターを熱し、アスパラを炒め、焼き色がついたら切干大根、醤油、酒、みりん、生姜のすりおろし、戻し汁を加え、サッと炒め、水分を飛ばす。
  4. ごはんをよそい、3.をのせ、かつお節、七味を添えていただく。

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