ニラだれつくね丼

心と身体がお疲れの季節には、旬食材のコラボで力をつける。

材料(1人分)

  • 鶏ひき肉…80g
  • 筍(水煮)…10g
  • 新ごぼう…10g
  • にんじん…10g
  • 塩…少々
  • 酒…小さじ1/2
  • 片栗粉…大さじ1/2
  • 生姜…2g
  • ごま油…適量

タレ

  • ニラ…15g
  • 生姜…3g
  • 酒…小さじ1
  • 醤油…大さじ1/2
  • 黒酢…小さじ1/2
  • 塩…少々
  • ごはん…1膳

作り方

  1. 鶏ひき肉に塩、酒を入れてよく混ぜる。
  2. 食感がの来る程度に刻んだ筍の水煮、新ごぼう、ニンジン、片栗粉、生姜のすりおろしを1.に加え、さらによく混ぜ合わせ、6等分にしたら、ごま油を熱したフライパンで両面を焼く。
  3. タレ用の生姜をみじん切りにし、酒、醤油、黒酢、塩を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで40秒~1分ほど加熱し、食べやすい大きさに切ったニラを入れ、粗熱をとる。
  4. ごはんをよそい、2.をのせ、3.をかけていただく。

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