うまみたっぷりミニトマトとしいたけのあんかけ丼

暑い日でもガッツリ食べたいときにはこれ。トマトとしいたけのうまみがたっぷりしみこんだタレは、ごはんがすすみます。

(マキシム)トマト大好き星のカービィへ勝手に捧ぐ、体力回復レシピ⑤

材料(1人分)

  • しいたけ…2個
  • ミニトマト…2個
  • 豚ばら肉(薄切り)…2枚
  • 塩…少々
  • 長ねぎ…5g
  • 白ごま…少々
  • だし汁…50ml
  • 醤油…小さじ1/2
  • オイスターソース…小さじ1/2
  • 片栗粉…小さじ1(小さじ2の水で溶く)
  • ごはん…1膳

作り方 

  1. しいたけの軸をとり、トマトをかさの内側にのせ、塩をふった豚ばら肉で巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに並べて、全体的に焼き色がつくまで焼く。
  2. しいたけの軸を細かく刻み、だし汁、醤油、オイスターソースとともに1.に入れ、火が通ったら水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
  3. 半分に切ってご飯に盛り付け、小口切りにした長ねぎ、白ごまをかけていただく。

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