さっぱりふわとろトマたまチキン

中華風の味付けながら、さっぱりといただける、暑い日におススメの一品です。一見工程が多いように見えるものの、強火で一気に仕上げているので思ったよりもお手軽です。お皿に盛り付ければおかずになりますが、ごはんの上にのせて、どんぶりにしていただくのがおススメ。
30周年を迎えても、今なお変わらぬボディとキュートさを維持しておられるピンクのあの子に捧げたトマトレシピも、ひとまず今日まで。

(マキシム)トマト大好き星のカービィへ勝手に捧ぐ、体力回復レシピ⑦

材料(1人分)

  • トマト(小~中)…1個
  • 鶏もも肉…80g
  • 塩…少々
  • 胡椒…少々
  • にんにく…1片
  • サラダ油…大さじ1/2
  • 黒酢…大さじ1/2~
  • 醤油…少々
  • 卵…1個
  • ごま油…小さじ1
  • ガラスープ(顆粒)…小さじ1/4
  • 糸唐辛子…お好みで

作り方

  1. トマトはヘタを取り、大きめの乱切りにする。
  2. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をふる。
  3. フライパンにサラダ油をひき、スライスしたにんにくを入れ火にかけ、香りが立ってきたら、鶏もも肉を皮目を下にして焼き、火が通ったら、黒酢、醤油を加え、皿に取り出しておく。
  4. 3.のフライパンでトマトを強火でいため、塩、胡椒をふり水分が少しとんできたら、キッチンペーパーで余分な水分をふきとり、3.と一緒に皿に取り出しておく。
  5. 卵を溶きほぐし、ごま油、ガラスープを入れてよく混ぜ、フライパンで卵が半熟になるまで炒め、3.と4.を戻し入れ、サッと混ぜ合わせる。
  6. 皿によそい、お好みで糸唐辛子を添えていただく。

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