鶏のから揚げピリ辛トマトソース

先週に比べると、少しだけ過ごしやすい気温だった今週は唐揚げをいただきます。最小限の下味で揚げた唐揚げには、定番のピリ辛ネギだれを添えます。夏はここにトマトをプラスして、さっぱりいただくのがおススメです。
ここ最近、懐かしいものとの再会が続いております。見覚えのある鮮やかなピンク色と丸いフォルムをみかけました。ゲームはからっきしダメな私でも、あの子は知っております。そうです。星のカービィです。30周年なんですって。30年たっても変わらぬ体型。うらやましい限りです。
こちとら30年しっかりと歳を重ねております故、なんでも吸い込む食いしん坊な彼のように、トマトをたくさん食べて体力回復に努めたいと思います。

(マキシム)トマト大好き星のカービィへ勝手に捧ぐ、体力回復レシピ①

材料(1人分)

  • 鶏もも肉…150g
  • 塩…少々
  • ブラックペッパー…少々
  • 酒…大さじ1/2
  • 生姜(すりおろし)…小さじ1/2
  • にんにく(すりおろし)…小さじ1/2
  • 小麦粉…大さじ1
  • かたくり粉…適量
  • サラダ油…適量
  • トマト…50g
  • 長ネギ…20g
  • 豆板醤…小さじ1/3~
  • 醤油…小さじ1/3
  • 黒酢…小さじ1/2
  • 白ごま…小さじ1
  • ごま油…小さじ1/2

作り方

  1. 鶏もも肉は、余分な脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切る。
  2. 鶏もも肉に、塩、ブラックペッパー、酒、生姜、にんにくを加えてよくもみ込む。
  3. 水分がほとんどなくなったら、小麦粉を入れてもみ込み、かたくり粉をしっかりまぶす。
  4. 160℃の油で4〜5分揚げ薄く色づいたら一度取り出し、油を180度に上げて、肉を戻し入れ、2度揚げする。
  5. みじん切りにした長ネギに、豆板醤 、醤油、黒酢、白ごま、ごま油を混ぜ合わせ、ざっくり刻んだトマトを加えてさっと混ぜ、唐揚げにかけていただく。

コメント

タイトルとURLをコピーしました