トマトとズッキーニのプチロール

面倒くさがりな私でも、たまには見栄えのする(でも簡単)おかずを作ろうかと気が向くこともあります。
そんな時に作ったのがこれ。「旬の食材を使っておけば間違いない信者」の私は、今日も結局、旬×旬を楽しむのであります。

(マキシム)トマト大好き星のカービィへ勝手に捧ぐ、体力回復レシピ④

材料(1人分)

  • ミニトマト…4個
  • ズッキーニ…50g~70g
  • 豚ひき肉…40g
  • 玉ねぎ…20g
  • にんにく…2g
  • ケチャップ…大さじ1/2
  • ソース…少々
  • 塩…少々
  • 胡椒…少々
  • パルメザンチーズ…お好みで

作り方

  1. ズッキーニはヘタとおしりを切り落とし、ピーラーでリボン状にスライスして塩をふっておく。
  2. フライパンで豚ひき肉を炒め、ざく切りにしたミニトマト2個、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、ケチャップ、ソースを加えて煮込み、塩、胡椒で味をととのえる。
  3. リボン状にスライスしたズッキーニに2.を広げ、ミニトマトに巻いていき、トースターで軽く焼く。※お好みでパルメザンチーズをふりかけて頂く。

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