ゴーヤ(ニガウリ)のさっぱり梅塩昆布和え

暑い日が続いております。こんな日は、極力、火も使いたくないものです。
メインのおかずにはなりませんが、大量に作ってストックし、箸休めにはもっていこいの一品。苦味と酸味と塩味がいい具合にあわさって、夏バテで置いてきた食欲が戻ってきます。

ギターを抱えた正義の流れ者ニガウリマンへ勝手に捧ぐ、ゴーヤ(ニガウリ)を使ったレシピ③

材料(1人分)

  • ゴーヤ(ニガウリ)…80g
  • 梅干し…1個
  • 塩昆布…1g
  • 白ごま…大さじ1/2~
  • ごま油…小さじ1/3

作り方

  1. ゴーヤ(ニガウリ)は0.5cm幅に半月切りにし、ワタと種を取り除き、塩(分量外)をふって3~5分置いて、洗い流ししっかり水気を切っておく。
  2. 梅干し、塩昆布、白ごま、ごま油を、ゴーヤ(ニガウリ)とあえて冷やし、味がなじんだらいただく。

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