ゴーヤ(ニガウリ)入り夏のキーマカレー

カバオも憧れるニガウリマンって、流れ者って時点で、スナフキンとか、寅さん的な薫りがします。その上、ギターも奏でるし、何より声が良い(笑)カバオ君が憧れる気持ちはわかります。

ギターを抱えた正義の流れ者、ニガウリマンへ勝手に捧ぐ、ゴーヤを使ったレシピ③

材料(1人分)

  • ゴーヤ(ニガウリ)…40g
  • 豚ひき肉…100g
  • サラダ油…大さじ1/2
  • 塩…少々
  • 胡椒…少々
  • にんにく…1片
  • 生姜…2g
  • トウモロコシ(コーン)…30g
  • にんじん…30g
  • 玉ねぎ…30g
  • ミニトマト…3個
  • カレー粉…大さじ1
  • だし汁…大さじ1~2
  • ウスターソース…小さじ1/2~
  • 醤油…小さじ1/2~
  • ケチャップ…大さじ1/2
  • 粉チーズ…少々
  • ごはん…1膳

作り方

  1. ゴーヤ(ニガウリ)は、スプーンで種とワタをとり、5mm~1cm角に切り、塩(分量外)をふって3~5分おいてから水気をきり、にんじんと玉ねぎはみじん切り、ミニトマトはへたをとって、4等分に切る。
  2. フライパンにサラダ油と、すりおろしたにんにく、生姜を入れて弱火で熱し、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
  3. 豚ひき肉、塩、胡椒を加えしっかり炒め、カレー粉を炒め合わせる。
  4. ウスターソース、醤油、ケチャップ、だし汁を加え、最後に1.のゴーヤ(ニガウリ)、プチトマトを加えてさっと炒める。
  5. ごはんをよそった皿に4.を盛り付け、お好みで粉チーズをふりかけいただく。

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