ゴーヤ(ニガウリ)のスパイシーカレーサラダ

暑い日に食べるカレーが、ことさらおいしく感じるのは身体も欲しているのでしょうか。
そもそも、カレーに入っているスパイスは夏バテ防止に最適って言いますもんね。
それにカレー味にすると、苦手な食材が食べやすくなったりしますし。
なので、このレシピはゴーヤ(ニガウリ)の苦味が苦手な方にぜひ試していただきたい一品です。

ギターを抱えた正義の流れ者ニガウリマンへ勝手に捧ぐ、ゴーヤ(ニガウリ)を使ったレシピ⑥

材料(1人分)

  • ゴーヤ(ニガウリ)…50g
  • 切干大根…10g
  • マヨネーズ…大さじ1~
  • カレー粉…小さじ1/2
  • 醤油…少々
  • ブラックペッパー…少々

作り方

  1. ゴーヤ(ニガウリ)はワタと種を取り除き、0.5cm角の角切りにし、塩(分量外)をふって3分置いて、洗い流ししっかり水気を切っておく。
  2. 切干大根は、サッと洗って水につけて戻し、水気をしっかり絞っておく。
    ※戻し汁は、いろいろなお出汁に活用できる
  3. マヨネーズに、カレー粉、醤油を入れてよく混ぜ、1.と2.を加えて和え、ブラックペッパーをふりかけいただく。

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